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Pan bendito de San Blas (Murcia)

Pan bendito de San Blas (Murcia)
4.7 15 ratings
Prep. 40 min
Total 4 h
12 raciones
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Ingredients

Azúcar de cítricos y anís
  • 150 g de azúcar
  • ½ cucharadita de anís en grano (matalahúva)
  • 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
Masa madre
  • 70 g de leche entera
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 120 g de harina de fuerza
Masa
  • 60 g de leche entera
  • 70 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 30 g de levadura prensada fresca
  • 120 g de zumo de naranja (de aprox. 2 naranjas)
  • 700 g de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal
Almíbar de naranja
  • 100 g de agua
  • 130 g de azúcar
  • 40 g de zumo de naranja (de aprox. ½ naranja)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 9.01 g
Calories 1668 kJ / 399 kcal
Fat 7.25 g
Fibre 2.64 g
Carbohydrates 74.32 g

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