Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce

Name: Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 échalotes; 1 gousse d'ail; 30 g d'huile d'olive; 700 g de filets de dinde, sans peau; 3 c. à soupe de sauce de soja; 1 c. à café de poivre moulu; 100 g de champignons bruns, frais; 40 g d'épinards frais; 2 pincées de sel; 140 g de châtaignes cuites et pelées; 450 g d'eau; 300 g de patates douces; 300 g de potimarron; 2 c. à soupe de crème fraîche; persil frais

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Difficulty medium

Preparation time 25 min

Total time 50 min

Serving size 4 portions

Ingredients

2 échalotes, coupées en deux
1 gousse d'ail
30 g d'huile d'olive
700 g de filets de dinde, sans peau, sans peau , désossés et ouverts en portefeuille
3 c. à soupe de sauce de soja
1 c. à café de poivre moulu et 1 pincée pour la purée
100 g de champignons bruns, frais, coupés en tranches
40 g d'épinards frais
2 pincées de sel
140 g de châtaignes cuites et pelées
450 g d'eau
300 g de patates douces, épluchées et coupées en rondelles épaisses (4 cm)
300 g de potimarron, épluché et coupé en morceaux (3 cm)
2 c. à soupe de crème fraîche
persil frais, pour le service

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2646.6 kJ / 632.6 kcal
Protein: 50.9 g
Carbohydrates: 50.2 g
Fat: 25.5 g
Saturated Fat: 6.8 g
Fibre: 5.9 g
Sodium: 921.2 mg