Rejesuppe med glasnudler

Name: Rejesuppe med glasnudler
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 fed hvidløg; 30 g skalotteløg; 20 g vegetabilsk olie; 1300 g vand; 1 spsk grøntsagsbouillon; 1 tsk salt; 100 g svampe, friske; 150 g glasnudler; 250 g rejer; 100 g cherrytomater; 10 g forårsløg; 10 g sesamolie, koldpresset, lys eller mørk; 100 g sukkerærter; 2 kviste koriander, frisk

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 30 min

Serving size 4 portioner

Ingredients

2 fed hvidløg
30 g skalotteløg
20 g vegetabilsk olie
1300 g vand
1 spsk grøntsagsbouillon
1 tsk salt
100 g svampe, friske, halveret, hvis den er større end 2 cm
10 g citrongræs, frisk, skåret i 10 cm stykker (optional)
or 10 g ingefær, skåret i 10 cm stykker (optional)
150 g glasnudler, gennemblødt i vand i 5 minutter
250 g rejer, friske eller frosne eller kogte
100 g cherrytomater
10 g forårsløg (tyndt skåret)
10 g sesamolie, koldpresset, lys eller mørk
100 g sukkerærter
2 kviste koriander, frisk, finthakket (ca. 2 mm)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1138 kJ / 272 kcal
Protein: 11 g
Carbohydrates: 39 g
Fat: 8 g
Saturated Fat: 1 g
Fibre: 2 g
Sodium: 958 mg