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Ravioles aux champignons et aux châtaignes

Ravioles aux champignons et aux châtaignes
3.9 18 ratings
Prep. 45 min
Total 1 h 15 min
4 portions
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Ingredients

  • 250 g de farine de blé
  • 3 œufs
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de persil frais
  • 30 g de beurre en morceaux
  • 100 g de châtaignes cuites et pelées émiettées
  • 350 g de champignons de Paris frais en quartiers
  • farine pour le plan de travail
  • 30 g de mascarpone
  • 1 c. à café de sel
  • 3 pincées de poivre moulu
  • 50 g de carotte en morceaux
  • 50 g de poireau en morceaux
  • 20 g de beurre
  • 20 g de vin blanc sec
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 2 pincées de sel
  • eau salée pour la cuisson des ravioles

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 774.1 mg
Protein 16.5 g
Calories 3029.2 kJ / 724 kcal
Fat 42.6 g
Fibre 3.7 g
Saturated Fat 21.7 g
Carbohydrates 69.6 g

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