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Pan de Biga Italiano

Pan de Biga Italiano
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Prep. 20 min
Total 24 h
4 porciones
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Ingredients

Biga
  • 90 g de agua
  • 1 g de levadura fresca
    1 g de levadura seca
  • 180 g de harina de trigo
Masa
  • 150 g de harina de trigo
  • 150 g de agua
  • 2 g de levadura fresca
  • 6 g de sal
  • 10 g de aceite de oliva
  • 300 g de agua fría

Difficulty

medium

Nutrition per 4 porciones

Sodium 2401.4 mg
Protein 34.9 g
Calories 5054.9 kJ / 1208.2 kcal
Fat 3.4 g
Fibre 9.3 g
Saturated Fat 0.7 g
Carbohydrates 252.6 g

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