Pan de muerto con cítricos
TM6

Pan de muerto con cítricos

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Ingredients

  • aceite, la necesaria para engrasar

Masa<br>

  • 20 g de levadura seca instantánea
  • 105 g de leche
  • 75 g de azúcar refinada
  • 500 g de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 2 g de sal fina
  • 5 g de agua de azahar
  • 1 naranja, solamente la ralladura
  • 1 limón, solamente la ralladura
  • 1 mandarina, solamente la ralladura
  • 100 g de mantequilla
  • 75 g de cáscara de naranja cristalizada, en cubos de 3 mm (optional)
  • 1000 g de agua, para fermentar
  • 1 huevo, para barnizar
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 2 cucharadas de agua

<br>Decoración

  • 100 g de mantequilla
  • azúcar refinada, la necesaria para espolvorear

Nutrition
per 1 porción
Calories
4501 kJ / 1072 kcal
Protein
20 g
Carbohydrates
146 g
Fat
46 g
Saturated Fat
27 g
Fibre
5 g
Sodium
251 mg

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