Cheesecake au sésame noir et curd au yuzu

Cheesecake au sésame noir et curd au yuzu

4.1 8 ratings

Prep. 20 min

Total 3 h 20 min

8 portions

Ingredients

Le curd au yuzu

240 g de sucre
80 g jus de citron
70 g de jus de yuzu
120 g de beurre doux
3 œufs

Le cheesecake marbré au sésame noir

6 g de feuilles de gélatine alimentaire
400 g de crème liquide 30-40% m.g.
200 g de biscuits sablés au beurre en morceaux
20 g de graines de sésame noir
80 g de beurre mou
400 g de mascarpone
100 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de pâte de sésame noir

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 320.5 mg

Protein 10.6 g

Calories 3767.9 kJ / 900.6 kcal

Fat 68.7 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 37.3 g

Carbohydrates 64.2 g

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