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Frango à Jamaicana com puré de batata e legumes

Frango à Jamaicana com puré de batata e legumes
4.3 4 rating
Prep. 50 min
Total 3 h 5 min
4 doses
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Ingredients

Frango jamaicano
  • peitos de frango s/ pele, inteiros
    700 - 800 g
  • gengibre
    10 g
  • alho
    3 dentes de
  • pimenta-de-caiena em grão
    1 - 2
  • casca de lima (só a parte verde)
    6 - 8 tiras de
  • casca de laranja (só a parte laranja)
    6 - 8 tiras de
  • açúcar amarelo
    2 c. chá de
  • pimenta preta em grão
    2 c. chá de
  • pimenta-da-Jamaica em grão
    1 c. chá de
  • sal
    1 c. chá de
  • canela em pó
    ½ c. chá de
  • noz-moscada
    1 pitada de
  • tomilho seco
    1 c. chá de
  • coentros
    5 g
  • cebolo (spring onion)
    50 g
  • sumo de laranja (½ unid. aprox.)
    20 g
  • sumo de lima (½ unid. aprox.)
    20 g
  • vinagre de sidra
    20 g
  • azeite
    20 g
Puré de batata-doce e de legumes
  • água
    500 g
  • batata-doce cortada em cubos de (2 cm aprox.)
    600 g
  • feijão-verde redondo
    400 g
  • ervilhas descongeladas
    400 g
  • alho
    3 dentes de
  • gengibre fresco
    20 g
  • azeite
    10 g
  • tomilho seco
    ½ c. chá de
  • sal
    1 ½ c. chá de
  • pimenta
    2 pitadas de

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 1643.8 mg
Protein 53.3 g
Calories 2436 kJ / 582 kcal
Fat 13.6 g
Fibre 16.7 g
Saturated Fat 2.5 g
Carbohydrates 64.3 g

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