Stegt fisk med syltede grøntsager og tamarindsovs

Name: Stegt fisk med syltede grøntsager og tamarindsovs
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g kinaradiser; 1 tsk gurkemeje, stødt; 5 spsk riseddike; 1 tsk sukker; 2 spsk mirin; 20 g hvedemel; 20 g majsmel; 1 tsk ingefær, stødt; 1 tsk kanel, stødt; 1 ½ tsk salt; ¼ tsk sort peber, stødt; 1080 g vand; 100 g linser, sort beluga, tørret; 4 fed hvidløg; 20 g vegetabilsk olie; 2 - 3 knivspidser chili, tørret i flager; 80 - 100 g farin; 80 g tamari; 200 g kokosmælk; 800 g havaborrefilet; 1 citron; 1 rød chili, frisk; mikrogrønt

(No ratings)

Difficulty advanced

Preparation time 30 min

Total time 1h 10 min

Serving size 4 portioner

Ingredients

200 g kinaradiser
1 tsk gurkemeje, stødt
5 spsk riseddike
1 tsk sukker
2 spsk mirin
20 g hvedemel
20 g majsmel
1 tsk ingefær, stødt
1 tsk kanel, stødt
1 ½ tsk salt plus 1 knivspids til at krydre
¼ tsk sort peber, stødt
1080 g vand
100 g linser, sort beluga, tørret
4 fed hvidløg
20 g vegetabilsk olie plus ekstra til stegning
2 - 3 knivspidser chili, tørret i flager
80 - 100 g farin
or 80 g palmesukker, alle typer
80 g tamari
200 g kokosmælk
800 g havaborrefilet (4-6 stykker), med skind
or 800 g hvid fisk, filet, med skind
1 citron, kun tynde afskalninger af huden
1 rød chili, frisk, skåret i tynde strimler
mikrogrønt, til pynt

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2668 kJ / 638 kcal
Protein: 47 g
Carbohydrates: 69 g
Fat: 17 g
Saturated Fat: 9 g
Fibre: 6 g
Sodium: 1089 mg