Risotto radicchio e uva

Risotto radicchio e uva

4.2 6 rating

Prep. 10 min

Total 40 min

3 porzioni

Ingredients

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
40 g di scalogno a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
130 g radicchio rosso a listarelle (0.5 cm)
240 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 14 minuti)
50 g di vino rosso
450 - 470 g di acqua
5 g di dado per brodo vegetale
130 g di acini di uva rossa, a metà e senza semini
30 g di burro freddo, a pezzi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 120.3 mg

Protein 12 g

Calories 2082.5 kJ / 497.7 kcal

Fat 18.5 g

Fibre 2.8 g

Saturated Fat 8.8 g

Carbohydrates 72.4 g

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