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Gnocchi di semolino con ragù di verdure

Gnocchi di semolino con ragù di verdure
4.3 38 ratings
Prep. 15 min
Total 55 min
6 porzioni
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Ingredients

Gnocchi di semolino
  • 60 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 1000 g di latte
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 20 g di burro
  • 250 g di semolino di grano
  • 2 tuorli d'uovo
Ragù di verdure
  • 100 g di porro a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 150 g di carote a tocchetti (circa 1 cm)
  • 100 g di piselli freschi
  • 150 g di asparagi a tocchetti (circa 1 cm)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • burro q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 17.2 g
Calories 1803 kJ / 431 kcal
Fat 20.3 g
Fibre 4.3 g
Carbohydrates 44.9 g

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