Cavolfiore con pesto di noci (vegan)

Cavolfiore con pesto di noci (vegan)

3.7 14 rating

Prep. 10 min

Total 40 min

6 porzioni

Ingredients

Pesto di noci

100 g di rucola fresca, lavata
15 g di succo di limone, spremuto fresco
70 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
50 g di gherigli di noci
30 g di foglie di basilico fresche lavate

Cavolfiore

2 spicchi di aglio
20 g di concentrato di pomodoro
50 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaio di origano secco
1 cavolfiore intero, pulito dalle foglie
500 g di acqua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 342.7 mg

Protein 5.4 g

Calories 1159.8 kJ / 277.2 kcal

Fat 26.1 g

Fibre 3.6 g

Saturated Fat 2.9 g

Carbohydrates 5.4 g

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