Gehaktballen met champignonroomsaus en pompoen-aardappelpuree

Gehaktballen met champignonroomsaus en pompoen-aardappelpuree

5.0 10 ratings

Prep. 45 min

Total 1 h 10 min

4 porties

Ingredients

water
680 g
aardappelen in stukken
400 g
butternut pompoen in stukken
600 g
ui gehalveerd
2
gemengd gehakt
600 g
600 g rundergehakt
ei
1
broodje, oudbakken doorweekt, goed uitgedrukt
1
zout
2 ¼ tl
peper, gemalen en nog iets om te kruiden
½ theelepel
zoete paprika
1 tl
mosterd
1 tl
verse peterselie afgeplukt
½ bos
olie en een beetje meer om te bakken
20 g
verse bruine paddenstoelen gehalveerd
250 g
cantharellen gehalveerd
200 g
zure room, 20% vet
200 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 blokje groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
sojasaus
15 g
citroensap
1 tl
maïszetmeel
15 g
melk
100 g
boter in stukken
40 g
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 1755 mg

Protein 38 g

Calories 4016 kJ / 960 kcal

Fat 66 g

Fibre 9.9 g

Saturated Fat 44 g

Carbohydrates 61 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Klassiekers 27 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Kipgehaktballetjes Stroganoff

40 Min

Waterzooi van Kip

1 Std.

Gevulde brioche met varkensvlees, snijbiet, venkel en kaas

5 Std.

Vleesballetjes met tomatensaus

45 Min

One Pot Kip Pasta met Zoete BBQ Saus

40 Min

Rundsburgers met kaasvulling

40 Min

Gestoofde Savooiekool op Italiaanse wijze

1 Std. 50 Min

Varkenshaasje met Paprikaroomsaus en Linguine

1 Std. 20 Min

Pittige Goulash met Donker Bier

3 Std. 10 Min

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

8 Std. 45 Min

Kalkoen-Currystoofpot met Rijst

1 Std. 10 Min

Kimchi mac&cheese

50 Min

Show all