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Lasagne di polenta

Lasagne di polenta
4.9 9 ratings
Prep. 30 min
Total 3 h 30 min
10 porzioni
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Ingredients

Polenta
  • 1600 g di acqua
  • 1 cucchiaio di sale grosso
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + q.b.
    25 g di burro
  • 400 g di farina di mais bramata
Ragù di carne
  • 160 g di pancetta a cubetti a cubetti
    160 g di prosciutto crudo, a cubetti
  • 80 g di sedano a pezzi
  • 80 - 100 g di carota pelata e a pezzi
  • 150 - 180 g di cipolla a pezzi
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 25 g di burro
  • 400 g di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)
  • 70 g di vino bianco secco
    70 g di vino rosso
  • 250 g di passata di pomodoro
  • 70 g di acqua calda
  • 1 foglia di alloro secca
  • 30 g di concentrato di pomodoro
  • 5 g di sale
  • 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
Besciamella
  • 40 g di burro + q.b.
  • 500 g di latte
  • 50 g di farina tipo 00
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 2 pizzichi di noce moscata in polvere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1020.2 mg
Protein 22.9 g
Calories 1929.8 kJ / 461.2 kcal
Fat 23.3 g
Fibre 2.1 g
Saturated Fat 7.5 g
Carbohydrates 41.3 g

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