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Insalata di quinoa e pollo Tex-Mex

Insalata di quinoa e pollo Tex-Mex
4.3 7 rating
Prep. 10 min
Total 30 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 30 g di cipollotto in quarti
  • 200 g di chicchi di quinoa
  • 150 g di avocado
  • 300 g di pollo arrosto, cotto affettato
  • 100 g di fagioli neri interi in scatola sgocciolati e sciacquati
  • 100 g di mais dolce in scatola sgocciolato e sciacquato
  • 100 g di pomodorini
  • 50 g di spinaci baby freschi
  • 450 g di acqua
  • 1 cucchiaio di sale
  • 150 g di yogurt
  • 30 g di olio extravergine di oliva
    30 g di olio di avocado
  • 30 g di succo di limone, spremuto fresco
  • ¼ cucchiaino di peperoncino
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • ½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
  • 1 peperoncino piccante fresco (optional) a fettine sottili (2 mm)

Difficulty

easy

Nutrition per 6 porzioni

Sodium 8703.5 mg
Protein 123.6 g
Calories 8760.4 kJ / 2093.8 kcal
Fat 89.9 g
Fibre 37.4 g
Saturated Fat 16.1 g
Carbohydrates 197.5 g

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