Burrata mit Pfirsich-Bohnen-Salat und Kräuteröl

Burrata mit Pfirsich-Bohnen-Salat und Kräuteröl

4.6 145 ratings

Prep. 30 min

Total 45 min

6 Portionen

Ingredients

Kräuteröl und Dressing

Bohnenkraut abgezupft
3 TL
1 TL Bohnenkraut, getrocknet
Petersilie mit Stielen, grob gehackt
5 g
Schnittlauch in Röllchen
5 g
Minze abgezupft
2 Stängel
Öl
70 g
Erdnussöl
100 g
Senf
20 g
Aprikosenkonfitüre
20 g
Balsamico, hell
30 g
Schalotten
30 g
Knoblauchzehe
½
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
5 g
frische Chilischote (optional) halbiert, entkernt
½

Fertigstellung

Wasser
500 g
Salz
2 TL
Zitronensaft
1 TL
Bohnenkraut zerzupft
2 TL
1 TL Bohnenkraut, getrocknet
grüne Bohnen, frisch halbiert
300 g
300 g grüne Bohnen, TK, halbiert
Pfeffer
½ TL
Plattpfirsiche in dünnen Spalten
300 g
300 g Pfirsiche, in dünnen Spalten
Römersalatherzen in Streifen
120 g
Pinienkerne, geröstet
30 g
Dattel-Tomaten halbiert
100 g
Burrata (à 100 g, abgetropft)
600 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1613 mg

Protein 30 g

Calories 2950 kJ / 705 kcal

Fat 59 g

Fibre 3.4 g

Saturated Fat 21 g

Carbohydrates 17 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Der Sommer schmeckt 24 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Erdäpfelsalat

55 min

Coleslaw

40 min

Patatas Bravas mit Chorizo

1 h 15 min

Tomate-Mozzarella für Angeber (Fine Dining)

6 h 40 min

Pizzabrote

50 min

Feldsalat mit gebratenen Kräuterseitlingen und Kürbiskerndressing

20 min

Grüner Tomaten-Avocado-Salat

20 min

Rotkohlsalat

2 h 20 min

Vitello Tonnato

48 h

Radicchio-Eichblatt-Salat mit Zitronenvinaigrette

10 min

Grüne Erbsen-Hummus

20 min

Paradeisergelee mit Fetacreme und Käsekeks

1 h 40 min

Show all