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Enchiladas con crema de epazote

Enchiladas con crema de epazote
2.6 20 ratings
Prep. 20 min
Total 40 min
4 porciones
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Ingredients

  • 150 g de queso manchego
  • 70 g de cebolla
  • 50 g epazote sólo las
    hojas y un poco más
    para decorar
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chiles serranos
  • 380 g de leche evaporada
  • 50 g de agua
  • 300 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • sal al gusto
  • 50 g de aceite vegetal para freír
  • 12 tortillas de maíz
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 190 g de queso crema
  • 200 g de crema
Para servir
  • 1 chile serrano en rebanadas
  • 10 g de hojas de epazote, frescas

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porciones

Sodium 3269.9 mg
Protein 160.9 g
Calories 15020.4 kJ / 3590 kcal
Fat 243.7 g
Fibre 22.3 g
Saturated Fat 113.5 g
Carbohydrates 203.3 g

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