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Menudo de res rojo

Menudo de res rojo
2.9 26 ratings
Prep. 20 min
Total 6 h
4 porciones
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Ingredients

  • 1 chile ancho desvenado y
    en trozos
  • 1 tortilla en trozos
  • 10 g aceite vegetal
  • 1900 g de agua
  • 60 g de vinagre de manzana
  • 1000 g de pancita de res limpia y en trozos de 5 cm
  • 200 g de huesos de res
  • 200 g hueso de res chamorro o tobillo
  • cebolla
  • de ajo
  • de orégano
  • de hierbabuena fresca
  • sal al gusto
Para servir
  • cebolla picada
  • chile de árbol seco
  • orégano seco
  • limones en cuartos
  • aguacate en trozos

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porciones

Sodium 387.1 mg
Protein 25.4 g
Calories 1800.8 kJ / 430.4 kcal
Fat 26.1 g
Fibre 5.2 g
Saturated Fat 7.7 g
Carbohydrates 20 g

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