Menudo de res rojo

Menudo de res rojo

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Prep. 20 min

Total 6 h

4 porciones

Ingredients

1 chile ancho desvenado y
en trozos
1 tortilla en trozos
10 g aceite vegetal
1900 g de agua
60 g de vinagre de manzana
1000 g de pancita de res limpia y en trozos de 5 cm
200 g de huesos de res
200 g hueso de res chamorro o tobillo
cebolla
de ajo
de orégano
de hierbabuena fresca
sal al gusto

Para servir

cebolla picada
chile de árbol seco
orégano seco
limones en cuartos
aguacate en trozos

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porciones

Sodium 387.1 mg

Protein 25.4 g

Calories 1800.8 kJ / 430.4 kcal

Fat 26.1 g

Fibre 5.2 g

Saturated Fat 7.7 g

Carbohydrates 20 g

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