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Gaufre fourrée glace vanille, praliné et chocolat

Gaufre fourrée glace vanille, praliné et chocolat
4.5 11 ratings
Prep. 20 min
Total 14 h
6 portions
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Ingredients

La veille
  • 2 gousses de vanille
  • 600 g de lait
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 180 g de sucre en poudre
  • 6 jaunes d'œufs
Le jour même
  • 360 g de lait
  • 20 g de levure boulangère fraîche
  • 250 g de farine de blé
  • 2 œufs
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à café de sel
  • 250 g de beurre mou coupé en morceaux
  • 125 g d'amandes décortiquées
  • 125 g de noisettes
  • 160 g de sucre en poudre
  • 150 g de sucre perlé
  • 200 g de chocolat noir en morceaux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 526.6 mg
Protein 26.8 g
Calories 6392.9 kJ / 1528 kcal
Fat 95.2 g
Fibre 10.3 g
Saturated Fat 44.5 g
Carbohydrates 149.4 g

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