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Shabu-Shabu (fondue japonaise)

Shabu-Shabu (fondue japonaise)
4.6 7 ratings
Prep. 10 min
Total 1 h
4 portions
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Ingredients

  • 1800 g d'eau
  • 1 feuille d'algue kombu
La sauce Goma-dare
  • 50 g de tahini
  • 30 g de sauce de soja japonaise
  • 20 g de mirin
  • 10 g de sucre en poudre
  • 50 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
  • 15 g de vinaigre de riz
Le bouillon
  • 200 g de chou chinois
  • 150 g de poireaux
  • 4 champignons shiitaké frais
  • 100 g de champignons enoki frais
  • 600 - 700 g de viande de bœuf pour fondue, coupée en lamelles

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1082.9 mg
Protein 42.5 g
Calories 1592.9 kJ / 380.7 kcal
Fat 16 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 4.4 g
Carbohydrates 18.6 g

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