Menù: Crema di verdure; Involtini di pollo; Salsa ai peperoni

Name: Menù: Crema di verdure; Involtini di pollo; Salsa ai peperoni
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 - 2 spicchi di aglio; 200 g di misto per soffritto; 30 g olio extravergine di oliva; 600 g di verdure miste surgelate; 6 filetti di petto di pollo, senza pelle; 6 fette di prosciutto cotto; 6 fette di formaggio per sandwich; 6 pizzichi di sale; 6 pizzichi di pepe nero macinato; 700 - 800 g di verdure miste; 400 - 600 g di acqua; 1 dado per brodo vegetale; 5 g di sale; 200 g di peperoni piquillo, in conserva; 1 spicchio di aglio; 15 g succo di limone, spremuto fresco; 125 g di yogurt naturale; 30 g olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale; panna acida (crème fraîche); prezzemolo fresco

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Prep. 20 min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

Involtini di pollo e crema di verdure

1 - 2 spicchi di aglio
200 g di misto per soffritto (es. cipolla, carota, sedano), a pezzi (2-3 cm)
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
600 g di verdure miste surgelate
6 filetti di petto di pollo, senza pelle
6 fette di prosciutto cotto
6 fette di formaggio per sandwich (es. Gouda, Edamer, Gruviera)
6 pizzichi di sale
6 pizzichi di pepe nero macinato
700 - 800 g di verdure miste fresche (es. zucchine, carote, fagiolini, sedano, piselli), a pezzi (2-3 cm)
400 - 600 g di acqua
1 dado per brodo vegetale
5 g di sale

Salsa ai peperoni

200 g di peperoni piquillo, in conserva sgocciolati

200 g di peperoni rossi arrostiti in scatola, sgocciolati
1 spicchio di aglio piccolo
15 g succo di limone, spremuto fresco
125 g di yogurt naturale bianco, non dolcificato
30 g olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
panna acida (crème fraîche) a piacere
prezzemolo fresco tritato, a piacere