Boeddha bowl met kip
TM6

Boeddha bowl met kip

4.0 (1 rating)

Ingredients

Gekookte rijst

  • 1000 g water
  • 1 ½ tl zout
  • 20 g olijfolie
    or 20 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
  • 250 g rijst, voorgekookt

Versnipperde kip

  • 2 el sojasaus
  • 1 el sesamolie, geroosterd
    or 1 el olijfolie
  • 250 g kippenborst, ontveld en ontbeend, 1-2 borsten, in lange repen gesneden (3 cm dik)

Groenten

  • 120 g wortelen, geschild (1-2 wortelen)
  • 200 g avocado, stevig, geschild, in helften of kwarten gesneden (1 avocado)
  • 180 - 200 g pruimtomaten, stevig, die in hun geheel in de invoeropening passen (2 tomaten)
  • 100 g rode ui, in de lengte doormidden gesneden (½- 1 ui)
  • 200 g komkommer, geschild of ongeschild, uiteinden verwijderd
  • 160 g little gem sla, gewassen en gedroogd (ongeveer 2 slaharten), gehalveerd om in de invoeropening te passen

Yoghurt koriander saus

  • 7 takjes verse koriander alleen blaadjes, plus extra voor de garnering
  • ½ tl zout
  • 3 snuifjes vers gemalen zwarte peper
  • 250 g yoghurt gewoon, ongezoet
  • 100 g mayonaise
  • 4 el geroosterd en ongezouten cashewnoten

Nutrition
per 1 portie
Calories
3350 kJ / 800 kcal
Protein
27 g
Carbohydrates
62 g
Fat
47 g
Saturated Fat
14 g
Fibre
7.2 g
Sodium
899 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all