Pastiera salata

Pastiera salata

4.7 23 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h

8 fette

Ingredients

Pasta frolla salata

250 g di farina tipo 00
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
120 g di burro a pezzi
2 uova
1 cucchiaino raso di sale
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

Grano

300 g di grano cotto per pastiera
15 g di burro
120 g di latte intero

Ripieno

250 g di ricotta di pecora fresca, sgocciolata dal siero
2 uova
40 g di pecorino grattugiato
20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
120 g di salame a cubetti
120 g di Provolone dolce a cubetti

Terminare la preparazione

10 g di burro
1 - 2 cucchiai farina tipo 00

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Sodium 879.4 mg

Protein 24.4 g

Calories 2285.8 kJ / 546.3 kcal

Fat 35 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 16.4 g

Carbohydrates 35.8 g

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