Strüdel salato con funghi, feta e spinaci

Name: Strüdel salato con funghi, feta e spinaci
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10 fette
Ingredients: 80 g di acqua; 2 - 3 pizzichi di sale; ¼ cucchiaino di aceto di mele; 20 g olio extravergine di oliva; 150 g farina tipo 0; 80 g di scalogno; 2 spicchi di aglio; 30 g olio extravergine di oliva; 350 g di funghi freschi; ¼ di cucchiaino di sale; 100 g di spinaci freschi; 25 g di burro; 50 - 60 g di Feta; 3 - 4 pizzichi di fiocchi di sale

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Prep. 10 min

Total 1 h 45 min

10 fette

Ingredients

Impasto

80 g di acqua
2 - 3 pizzichi di sale
¼ cucchiaino di aceto di mele
20 g olio extravergine di oliva + q.b.
150 g farina tipo 0 + q.b.

Ripieno di funghi

80 g di scalogno a pezzi
2 spicchi di aglio
30 g olio extravergine di oliva
350 g di funghi freschi (es. porcini, finferli, porcini...), a fette

350 g di funghi champignon, a fette
¼ di cucchiaino di sale
100 g di spinaci freschi
25 g di burro a pezzi
50 - 60 g di Feta sbriciolata

50 - 60 g di mozzarella, tritata
3 - 4 pizzichi di fiocchi di sale