Thaise rode curry
TM6 TM5

Thaise rode curry

5.0 (3 ratings)

Ingredients

  • 1 tl witte peperkorrels
  • 1 el korianderzaad
  • 1 tl komijnzaad
  • 70 g sjalotten doormidden gesneden
  • 2 teentjes knoflook doormidden gesneden
  • 1 - 2 verse rode chilipepers middelgroot, ontpit
  • 50 g citroengras, vers in stukken gesneden
  • 30 g galangal (Thaise gember), verse wortel in plakjes gesneden (zie "Tip(s)")
  • 1 tl zout aan te passen aan de smaak
  • 4 takjes koriander, vers
  • 20 g pindaolie
  • 50 g pindanoten, droog geroosterd, ongezouten
  • 1 afgestreken el garnalenpasta (zie "Advies")
  • 400 g kokosmelk
  • ½ bos Thaise basilicum, vers
  • 80 g zoete maïskolf, mini, in de lengte in vieren gesneden
  • 150 g aubergine Thai, in acht stukken gesneden
  • 150 g Sajoer bonen Thai, in stukken gesneden (ongeveer 3 cm)
  • 1 el vissaus
  • 40 g palmsuiker (optional)
    or 40 g rietsuiker (optional)
  • 400 g kippenborst filet, zonder vel in stukken gesneden (2 x 2 cm)
  • 30 g limoensap
  • 8 kaffir limoenblad, vers
  • 250 g rijst gekookt

Nutrition
per 1 portie
Calories
3006 kJ / 721 kcal
Protein
38 g
Carbohydrates
72 g
Fat
30 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all