Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

4.7 110 ratings

Prep. 15 min

Total 8 h

6 Portionen

Ingredients

Parmesan-Mousse

Parmesan in Stücken
130 g
Milch
160 g
Thymian abgezupft, gehackt
2 Zweige
Gelatine
3 Blätter
Wasser zum Einweichen
Cayenne-Pfeffer
¼ TL
Salz
½ TL
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g

Karamellisierte Weintrauben und Fertigstellung

Zucker
2 EL
rote kernlose Trauben ggf. halbiert (siehe Tipp)
300 g
Pinienkerne
30 - 40 g
Balsamico, dunkel
2 EL
Butter
1 EL
Rucola grob zerzupft
80 g
Parmaschinken
6 - 12 Scheiben

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1133 mg

Protein 18 g

Calories 1588 kJ / 380 kcal

Fat 27 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 14 g

Carbohydrates 19 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 6/2023 40 Recipes
Germany

Weihnachtsmenü 20 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Quinoa-Salat mit Sonnenblumenkernen

40 min

Bulgursalat mit Granatapfelkernen und Feta

50 min

Lauwarmer Romanescosalat

40 min

Linsensalat mit Camembert, Roter Bete und Weintrauben

1 h 10 min

Würziger Dinkelnudelsalat

40 min

Gemüse-Lachs-Salat mit Feta und Quinoa

50 min

Fenchel-Trauben-Salat

10 min

Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse

1 h 50 min

Bohnen-Tomaten-Salat

30 min

Curry-Melonen-Nudelsalat

45 min

Gefüllte Weinblätter mit Zitronensauce

1 h 15 min

Salat mit Hähnchenbrust

20 min

Show all