Sweet and Sour Tofu Bowl

Tahu marinasi

• 300 g firm tofu, potong-potong (kira-kira 1 cm)
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt madu
• 1 sdt jus lemon
• 1 sdt gula cokelat
• 1 sdm cuka beras
• ½ sdt flake cabai kering

Saus asam manis

• 70 g plum kering, tanpa biji
• 40 g kecap asin
• 30 g cuka beras
• 100 g air
• 1 sdt bubuk bumbu ngo hiong (lihat Tip)
• 1 sdt flake cabai kering
• 1 sdt minyak wijen

Sayuran dan nasi

• 150 g seledri Eropa, potong menjadi irisan tipis
• ½ sdt flake cabai kering
• 2 sdt garam
• 2 sdt minyak wijen, tambahkan untuk penyajian
• 2 sdm cuka beras
• 200 g beras cokelat
• 1200 g air
• 1 sdt minyak sayur
• 250 g wortel, potong-potong
• ½ sdt gula
• taoge, untuk penyajian
• 1 daun bawang, potong tipis-tipis
• acar jahe (sushi ginger), untuk penyajian
• 1 sdm biji wijen, untuk penyajian