Rode kool cups met kip

Name: Rode kool cups met kip
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 350 g kippenborst filet, zonder vel; 20 g limoensap; 30 g olijfolie; ½ tl kurkuma, gedroogd, gemalen; 1 - 2 snuifjes cayennepeper, gemalen; 1 tl zout; 200 g rode kool; 40 g rode ui; 1 teentje knoflook; 5 takjes koriander; 150 g quinoa; 500 g water; 1 - 2 snuifjes zwarte peper, gemalen; 1 limoen

3.0 2 ratings

Prep. 10 min

Total 25 min

4 porties

Ingredients

kippenborst filet, zonder vel in reepjes gesneden (5 cm x 1 cm)
350 g
limoensap versgeperst
20 g
olijfolie
30 g
kurkuma, gedroogd, gemalen
½ tl
cayennepeper, gemalen
1 - 2 snuifjes
zout
1 tl
rode kool de bladeren in stukken gesneden en 4 hele bladeren om in op te dienen
200 g
rode ui plus extra, in dunne plakjes gesneden, voor de garnering
40 g
teentje knoflook
1
koriander alleen blaadjes, plus extra om te garneren
5 takjes
quinoa
150 g
water
500 g
zwarte peper, gemalen
1 - 2 snuifjes
rode peper, vers (optional) ontpit, fijngehakt, voor de garnering
limoen in vieren gesneden, voor de garnering
1