Filetti di maiale in salsa di scalogno con patate dolci
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Filetti di maiale in salsa di scalogno con patate dolci

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Ingredients

  • 750 g di patate americane dolci sbucciate o pulite, private delle estremità e tagliate per essere inserite nel foro del coperchio dell'Affettatutto
  • 500 g di scalogno intero o tagliato a metà in verticale per essere inserito nel foro del coperchio dell'Affettatutto
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaini di sale
  • ¾ di cucchiaino di pepe macinato
  • 5 spicchi di aglio
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 40 g di burro
  • 2 ½ cucchiai di foglioline di timo fresco
  • 1 cucchiaio di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 1 ½ cucchiaio di senape di Digione
  • 1 ½ cucchiaino di paprica
  • 2 filetti di maiale (circa 350 g ciascuno)

Salsa di scalogno al Porto

  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 15 g di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 70 g di vino Porto
  • ½ dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo) sbriciolato
  • 200 g di acqua

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3833 kJ / 916 kcal
Protein
59 g
Carbohydrates
67 g
Fat
44 g
Saturated Fat
13 g
Fibre
10.7 g
Sodium
1782 mg

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