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Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Parmesan

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Parmesan
4.7 189 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
2 Portionen
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Ingredients

  • Wasser
    500 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen des Gemüses
    1 ½ TL
  • Kartoffeln in mundgerechten Stücken
    400 g
  • Blumenkohl in Röschen
    400 g
  • Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
    115 g
  • Gemüsebrühe, flüssig
    40 g
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    1 TL
  • Eigelb
    2
  • weißer Pfeffer, gemahlen
    2 Prisen
  • Curry (optional) z. B. Sansibar-Curry
    ½ - ¾ TL
  • Mehl
    10 g
  • Sahne
    100 g
  • Crème fraîche
    50 g
  • Muskat
    1 - 2 Prisen
  • Parmesan gehobelt
    40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 20 g
Calories 4313 kJ / 1030 kcal
Fat 84 g
Fibre 8.4 g
Carbohydrates 42 g

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