![Polpette in bianco con purè di castagne Polpette in bianco con purè di castagne](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/98fc2ff1bf0a5f0f21236e015ec70f61/Derivates/50d70608321cf53e721cb174ef6a705f05014f8c.jpg)
Difficulty
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Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Polpette
- 50 g di pane raffermo a pezzi
- 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 500 g di carne trita di vitello
- 2 uova
- 30 g di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 30 g di cipolla
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di acqua
- 100 g di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di dado per brodo di carne
Purè di castagne
- 350 g di castagne cotte e pelate a pezzi
- 500 g di patate a pasta farinosa, pelate a fette
- 1 cucchiaino raso di sale
- 300 g di latte intero
- 30 g di burro
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1755 kJ / 419.5 kcal
- Protein
- 27.6 g
- Carbohydrates
- 37.9 g
- Fat
- 18.5 g
- Saturated Fat
- 3.6 g
- Fibre
- 5 g
- Sodium
- 958.7 mg
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