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Polpette in bianco con purè di castagne

Polpette in bianco con purè di castagne
4.5 155 ratings
Prep. 25 min
Total 1 h 20 min
6 porzioni
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Ingredients

Polpette
  • 50 g di pane raffermo a pezzi
  • 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 500 g di carne trita di vitello
  • 2 uova
  • 30 g di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 30 g di cipolla
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di acqua
  • 100 g di vino bianco secco
  • 1 cucchiaino di dado per brodo di carne
Purè di castagne
  • 350 g di castagne cotte e pelate a pezzi
  • 500 g di patate a pasta farinosa pelate a fette
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 300 g di latte intero
  • 30 g di burro

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 958.7 mg
Protein 27.6 g
Calories 1755 kJ / 419.5 kcal
Fat 18.5 g
Fibre 5 g
Saturated Fat 3.6 g
Carbohydrates 37.9 g

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