Purée de potiron avec croquant aux noix

Name: Purée de potiron avec croquant aux noix
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g de cerneaux de noix; 30 g de beurre doux; 10 g de crème; 30 g de sucre roux; 750 g de chair de potiron; 200 g de sucre en poudre; 2 clous de girofle; 40 g de jus d'orange; 5 biscuits au beurre; 150 g de crème fouettée turque (kaymak)

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Prep. 15 min

Total 1 h 30 min

6 portions

Ingredients

Le croquant aux noix

100 g de cerneaux de noix
30 g de beurre doux
10 g de crème
30 g de sucre roux

La purée de potiron

750 g de chair de potiron (p. ex. courge muscade ou hokkaido), coupée en morceaux
200 g de sucre en poudre
2 clous de girofle
40 g de jus d'orange

30 g de jus de citron
5 biscuits au beurre
150 g de crème fouettée turque (kaymak)

150 g de crème double