Grøn gudindesalat

Grøn gudindedressing

• 85 g parmesanost, skåret i stykker
• 60 g valnødder, uden skal, halve
• 2 fed hvidløg
• 30 g basilikumblade
• 30 g spinatblade, friske
• 110 g citronsaft, friskpresset
• 30 g riseddike
• 55 g olivenolie
• 1 - 1 ½ tsk salt, efter smag

Fennikelsalat

• 340 g fennikel, skåret i stykker
• 15 g dild, frisk plus ekstra til pynt
• 225 g agurk, skåret i stykker (3 cm)
• 200 g æbler, grønne (ca. 2), i kvarte
• 140 g forårsløg (ca. 2 bundter)
• 225 g grønne ærter, friske, kogte
  or 225 g ærter, frost, kogte
• 140 g valnødder, uden skal, grofthakkede