Coupe dalgona caramel

Coupe dalgona caramel

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Prep. 45 min

Total 12 h 45 min

4 portions

Ingredients

La sauce caramel au whisky (la veille)

250 g de sucre en poudre

250 g de sucre roux
170 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1030 g d'eau
1 c. à café de jus de citron
30 g de beurre en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
20 g de whisky
1 c. à soupe de vinaigre

La glace au chocolat (la veille)

200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
1 pincée de café instantané
500 g de lait
6 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre
250 g de crème liquide 30-40% m.g.

Le dalgona (le jour même)

30 g de sucre roux
30 g de café instantané
50 g d'eau chaude
cacao en poudre (optional) pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 166 mg

Protein 16 g

Calories 5145.5 kJ / 1234 kcal

Fat 73.5 g

Fibre 7 g

Saturated Fat 47 g

Carbohydrates 120 g

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France

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