Fisk- og skaldyrsret med kokosmælk og ris

Name: Fisk- og skaldyrsret med kokosmælk og ris
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1300 g vand; 1 ½ tsk salt; 25 g olivenolie; 300 g ris, parboiled; 2 fed hvidløg; 3 kviste koriander, frisk; 3 kviste persille, frisk; 80 g løg; 50 g olivenolie; 200 g flåede tomater, dåse; 80 g grøn peberfrugt; 1 tsk fiskebouillon; ¼ tsk salt; 500 g rejer, rå, medium, pillede; 400 g kokosmælk; 400 g fiskefileter, med eller uden skind; 1 knivspids cayennepeber, stødt; 1 spsk purløg, frisk

No ratings

Prep. 15 min

Total 30 min

4 portioner

Ingredients

Ris

vand
1300 g
salt
1 ½ tsk
olivenolie
25 g
25 g smør
ris, parboiled
300 g

Fisk- og skaldyrsret

fed hvidløg
2
koriander, frisk kun blade
3 kviste
persille, frisk kun blade
3 kviste
estragon, frisk (optional) kun blade
2 kviste
løg skåret i halve
80 g
olivenolie
50 g
flåede tomater, dåse
200 g
grøn peberfrugt skåret i stykker
80 g
fiskebouillon
1 tsk
1 fiskebouillon, terning (til 0,5 l)
salt
¼ tsk
rejer, rå, medium, pillede frisk
500 g
kokosmælk
400 g
fiskefileter, med eller uden skind (fx kulmule, havaborre osv.), skåret i stykker (ca. 5 x 5 cm)
400 g
cayennepeber, stødt
1 knivspids
purløg, frisk klippet
1 spsk