Compatible versions
Chips di polenta con caponata e composta ai frutti rossi
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Chips di polenta
- 20 g di burro
- 300 g di latte
- 300 g di acqua
- 2 pizzichi di sale
- 160 g di farina di mais bramata
Caponata
- 80 g di cipolla, a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 180 g di zucchine, a dadini (1 cm)
- 180 g di melanzane, a dadini (1,5 cm)
- 60 g di gambo di sedano, a fettine (5 mm)
- 180 g di peperone giallo, senza semi, a dadini (1,5 cm)
- 400 g di pomodoro in scatola
- 20 g di uva passa
- 50 g di olive verdi denocciolate, a metà in lunghezza
- 5 g di capperi sott'aceto, sgocciolati
- 20 g di aceto di vino bianco
- ¼ di cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe macinato
- 10 g di zucchero grezzo
- 3 rametti di basilico fresco, le foglie tritate grossolanamente
Composta ai frutti rossi
- 250 g di frutti rossi misti congelati
- 50 - 80 g di acqua
- 5 g di amido di mais (maizena)
- 30 - 40 g di zucchero
- 1 pizzico di vaniglia in polvere (optional)
- pinoli, tostati, per guarnire (optional)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1990 kJ / 476 kcal
- Protein
- 9 g
- Carbohydrates
- 74.6 g
- Fat
- 17.6 g
- Saturated Fat
- 5.4 g
- Fibre
- 7.4 g
- Sodium
- 1034.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allCrema di carote e sedano con olio alle erbe
45 min
Involtini valtellinesi di verza con patate e formaggi
2h
Burger di ceci e verdure
40 min
Burger di fagioli e pomodori secchi
35min
Broccoli burger con insalata di ravanelli (vegan)
1h 30min
Frittata con verdure
35min
Rösti di zucchine
1h
Farinata al rosmarino
1h 30min
Tortini di cavolfiore e formaggio
35min
Finocchi gratinati
30 min
Burger vegetali
40 min
Finocchi alla valdostana
40 min