Tagliatelle maison aux légumes et curry vert, sauce coco

Tagliatelle maison aux légumes et curry vert, sauce coco

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 portions

Ingredients

Les tagliatelle au curry vert

200 g de farine de blé et un peu pour fariner
10 g d'huile d'olive
40 g de pâte de curry vert thaï
1 œuf
15 g d'eau

La garniture

200 g de carottes coupées en tronçons (2 cm env.)
80 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
10 g de gingembre
15 g d'huile d'olive
100 g de poivron rouge coupé en lanières
70 g de poireau coupé en rondelles
10 g de pâte de curry vert thaï
400 g de lait de coco
½ c. à café de sel
3 pincées de poivre fraîchement moulu
100 g de courgette coupée en dés
150 g de champignons bruns, frais et coupés en deux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 466.8 mg

Protein 12.3 g

Calories 2119.5 kJ / 508.3 kcal

Fat 27.5 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 17.8 g

Carbohydrates 48.8 g

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