Parmigiana di melanzane

5.0 1 rating

Prep. 30 min

Total 2 h

2 porzioni

Ingredients

Spurgare le melanzane

330 g di melanzane
sale q.b.

Salsa di pomodoro

35 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
25 g di cipolla a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
½ spicchio di aglio
170 g di pomodori pelati a pezzi
2 - 3 foglie di basilico fresco lavate
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Friggere le melanzane

olio di semi di arachide q.b.

Terminare la preparazione

1 uovo
85 g di mozzarella di bufala, a fette ben scolate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.8 g

Calories 2351 kJ / 562 kcal

Fat 50.6 g

Fibre 5.2 g

Carbohydrates 7.9 g

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