Cannelloni spinaci e ricotta

Cannelloni spinaci e ricotta

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

2 porzioni

Ingredients

Pasta per cannelloni

150 g di farina tipo 00 + q.b.
1 uovo grande (da 60 g circa)
5 g di olio extravergine di oliva

Ripieno ricotta e spinaci

700 g di acqua
300 g di spinaci in foglia surgelati
75 g di latte
½ cucchiaino di sale
300 g di ricotta vaccina scolata dal siero

Besciamella

250 g di latte
25 g di farina tipo 00
10 g di burro
½ cucchiaino di sale a piacere
1 pizzico di noce moscata grattugiata

Per terminare

1 - 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
10 g di burro a fiocchetti

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 41.9 g

Calories 3753 kJ / 897 kcal

Fat 45.9 g

Fibre 302.1 g

Carbohydrates 84.3 g

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