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Risotto mimosa

Risotto mimosa
4.7 52 ratings
Prep. 10 min
Total 55 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 500 g di acqua + q.b.
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
  • 400 g di asparagi freschi, a tocchetti
  • 55 g di burro morbido, a pezzetti
  • 150 g di robiola
    150 g di crescenza
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 scalogno a metà
  • 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
  • 50 g di vino bianco secco
  • 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
  • 2 tuorli d'uovo sodo

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1181.4 mg
Protein 22.8 g
Calories 2543.3 kJ / 607.8 kcal
Fat 28.2 g
Fibre 1 g
Saturated Fat 15.6 g
Carbohydrates 70.2 g

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