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Ramen giapponese (TM6)
TM6

Ramen giapponese (TM6)

4.6 (14 ratings)

Ingredients

Uova

  • 100 g di salsa di soia
  • 30 g di sakè
  • 40 g di zucchero grezzo di canna
  • 3 uova fredde
  • 1000 g acqua

Brodo

  • 50 g di carota, pelata e a pezzi
  • 50 g di cipolla dorata a pezzi
  • 50 g di porro a pezzi
  • 2 spicchi di aglio
  • 15 g di radice fresca di zenzero, pelata e a fette
  • 1500 g di acqua
  • 400 g di pancia di maiale disossata con la pelle
  • ½ cucchiaino di dado per brodo di carne
    or ½ dado per brodo di carne
  • 15 g di salsa di soia
  • 5 g di zucchero grezzo di canna

Terminare la preparazione

  • 50 g di funghi shiitake freschi a fette
    or 20 g di funghi shiitake secchi ammollati in acqua tiepida per 5 ore
  • 200 g di noodles per ramen secchi
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 6 fettine di lonza di maiale
  • 2 cucchiai di sakè
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 fogli di alga nori, a listarelle
  • 1 cipollotto verde, a rondelle sottili
  • sale, a piacere

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1953 kJ / 466.8 kcal
Protein
46.5 g
Carbohydrates
25.1 g
Fat
19 g
Saturated Fat
6.1 g
Fibre
1 g
Sodium
1732.6 mg

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