Timbal de quinoa con aguacate y tomates confitados

Timbal de quinoa con aguacate y tomates confitados

3.8 9 rating

Prep. 15 min

Total 45 min

4 raciones

Ingredients

100 g de tomates cherry
20 g de hierbas frescas variadas (albahaca, tomillo, romero, etc)
3 dientes de ajo con piel
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de vinagre balsámico
100 g de aceite de oliva
200 g de quinoa en grano
750 g de agua
1 diente de ajo pelado
50 g de cebolla roja
75 g de pimiento rojo en trozos
100 g de calabacín con piel, en trozos
100 g de berenjena con piel, en trozos
50 g de tomate
75 g de pimiento amarillo en trozos
1 cucharadita de sal
1 aguacate en rodajas finas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 660.2 mg

Protein 10.1 g

Calories 2250.8 kJ / 538 kcal

Fat 35.9 g

Fibre 11 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 48 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recetas "sin" para todos 80 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Mousse de atún y pepinillos

4 h 55 min

Berenjenas rellenas con huevo

1 h

Puerros con salsa de soja y mostaza

45 min

Huevos gratinados rellenos de jamón

20 min

Buñuelos de calabacín, queso feta y menta

40 min

Tabulé de coliflor al vapor

40 min

Tosta de pimientos con pulpo a la plancha

25 min

Chipirones encebollados (Maganos)

40 min

Börek de ternera - Turquía

1 h 10 min

Tortilla de patatas mediterránea

40 min

Coca de sardinas

30 min

Tortilla de champiñones al ajillo

25 min

Show all