![Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/48f56c9d2785b100d9749422321dc12e/Derivates/36f8148d009095dee976c2ce4de3e6c2d9864276.jpg)
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Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
Difficulty
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Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Filetto di maiale
- 10 g di sale grosso
- ½ cucchiaino di rosmarino secco in polvere
-
1
spicchio di aglio
or 1 pizzico di aglio in polvere - 1 foglia di salvia secca
- 1 foglia di alloro secca
- 2 bacche di ginepro
- 1400 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 40 g di salsa di senape
- 700 - 800 g di filetto di maiale, senza nervi, in 2 pezzi (circa 10-12 cm ciascuno)
Purè di carote speziato
- 1 spicchio di aglio
- 45 g di burro a pezzi
- 1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
- 2 - 3 pizzichi di coriandolo in polvere
- 1 pizzico di cumino in polvere
- 600 g di carote, pelate e a rondelle (1 cm circa)
- 250 g di acqua
- ½ cucchiaino di sale
Terminare la preparazione
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1810.3 kJ / 432.8 kcal
- Protein
- 35.9 g
- Carbohydrates
- 13.3 g
- Fat
- 26.6 g
- Saturated Fat
- 6.3 g
- Fibre
- 5.2 g
- Sodium
- 1501.8 mg
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