Gerstensalat mit Orangen, Koriander und Mandeln

Gerstensalat mit Orangen, Koriander und Mandeln

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Prep. 30 min

Total 45 min

4 Portionen

Ingredients

Mandeln
60 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Olivenöl
30 g
Orangensaft frisch gepresst
70 g
70 g Blutorangensaft, frisch gepresst
Zimt, gemahlen
¼ TL
Garam Masala
2 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL
Kurkuma, gemahlen
1 TL
Agavendicksaft
30 g
Weißweinessig
50 g
Cranberrys, getrocknet
60 g
Korianderblätter, frisch grob gehackt, etwas mehr zum Garnieren
15 g
Salz
2 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Rollgerste
250 g
Wasser
1000 g
Orangen
3 - 4
3 - 4 Blutorangen

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1187 mg

Protein 13 g

Calories 2221 kJ / 531 kcal

Fat 17 g

Fibre 17.7 g

Saturated Fat 2 g

Carbohydrates 87 g

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