Menù: Tartine con mousse ai carciofi, crêpes cavolo nero e Gorgonzola, crema al cioccolato bianco con nocciole e amaretti (Bimby Friend)

Name: Menù: Tartine con mousse ai carciofi, crêpes cavolo nero e Gorgonzola, crema al cioccolato bianco con nocciole e amaretti (Bimby Friend)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 30 g di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di peperoncino piccante in polvere; 500 g di cavolo nero; 1 cucchiaino di sale; 50 g di burro; 600 g di latte; 250 g di farina tipo 00; 4 uova; 1 pizzico di sale; 600 g di latte intero; 50 g di burro; 60 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 2 pizzichi di noce moscata in polvere; 350 g di Gorgonzola; 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 150 g di cuore di carciofo sott'olio; 250 g di ricotta; 20 g di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; fette di pane; 50 g di nocciole tostate; 50 g di amaretti; 80 g di zucchero; 100 g di cioccolato bianco; 40 g di farina tipo 00; 500 g di latte intero