Cupcakes με γκρανόλα, μέλι, γιαούρτι, ξηρούς καρπούς και παστά φρούτα

Name: Cupcakes με γκρανόλα, μέλι, γιαούρτι, ξηρούς καρπούς και παστά φρούτα
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 12 κομμάτια
Ingredients: 70 γρ. λάδι καρύδας; 50 γρ. καρύδια, κομμένα στη μέση; 90 γρ. μέλι; 3 πρέζες αλάτι; 180 γρ. νιφάδες βρώμης, ψιλές; 30 γρ. σπόρους chia; 75 γρ. καρύδα, αποξηραμένη, αλεσμένη; 300 γρ. γιαούρτι, 3,5% λιπαρά; 50 γρ. πορτοκάλι σαγκουίνι; 10 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο; 12 φύλλα δυόσμου, φρέσκα; 150 γρ. ακτινίδια

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 55 min

Serving size 12 κομμάτια

Ingredients

70 γρ. λάδι καρύδας, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
50 γρ. καρύδια, κομμένα στη μέση
90 γρ. μέλι
3 πρέζες αλάτι
180 γρ. νιφάδες βρώμης, ψιλές
30 γρ. σπόρους chia
75 γρ. καρύδα, αποξηραμένη, αλεσμένη
300 γρ. γιαούρτι, 3,5% λιπαρά
or 300 γρ. γιαούρτι σόγιας (ή γιαούρτι καρύδας)
50 γρ. πορτοκάλι σαγκουίνι, βιολογικό, ξεφλουδισμένο, σε φέτες
or 50 γρ. πορτοκάλι, βιολογικό, ξεφλουδισμένο, σε φέτες
10 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
12 φύλλα δυόσμου, φρέσκα
150 γρ. ακτινίδια, σε φέτες (2 χλστ.)

Nutrition: per 1 κομμάτι
Calories: 992.3 kJ / 237.2 kcal
Protein: 5.1 g
Carbohydrates: 22.8 g
Fat: 15.3 g
Saturated Fat: 9.6 g
Fibre: 4.3 g
Sodium: 52.1 mg