Pastasalat med torsk og tartarsauce

Salat

• 1500 g vand
• 2 ½ tsk salt, fint
• 3 tsk olivenolie
• 300 g gulerødder, skåret i mindre stykker (1 cm)
• 200 g courgette, skåret i mindre stykker (1 cm)
• 100 g ærter, frost, optøet
• 400 g torskefilet, uden skind, udbenet
• 20 g citronsaft
• ½ tsk sort peber, stødt
• 350 g pasta, flerfarvet fusilli

Tartarsauce

• 60 g syltede agurker
• 1 spsk kapers, drænet
• 100 g solsikkeolie
• 1 æg, stort
• ½ tsk salt, fint
• ½ tsk sort peber, stødt
• ⅛ tsk dijon sennep
• 1 tsk citronsaft