Vollkornbrot mit Aufstrich und Poulet-Fleischbällchen

Vollkornbrot

• 380 g Wasser
• 1 Prise Zucker
• 20 g frische Hefe, zerkrümelt
• 500 g Vollkornmehl
• 100 g Sonnenblumenkerne
• 1 ½ TL Salz
• pflanzliches Öl, zum Einfetten

Pikanter Aufstrich

• 150 g Frischkäse
• 150 g Hüttenkäse
• 1 Ei, hartgekocht, geschält, geviertelt (optional)
• ½ TL Salz

Hähnchen-Frikadellen

• 50 g Parmesan, in Stücken
• 400 g Hackfleisch (Poulet)
• 40 g Paniermehl
• 1 Ei
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 10 g Tomatenpurée
• 15 g Sojasauce
• pflanzliches Öl, zum Braten
• 50 g Frischkäse
• 1 rote Peperoni, in Form eines Schnabels geschnitten
• 1 gelbe Peperoni, Schnitt in Form der Augenbraue
• 1 Bund Schnittlauch, frisch
• 10 schwarze Oliven, entsteint, halbiert