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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
Prep. 20 min
Total 2 h 40 min
2 porzioni
Ingredients
Filetto di maiale
-
1400 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
1 filetto di maiale da 600 g (a metà)
-
2 pizzichi di sale
-
2 pizzichi di pepe nero macinato
-
10 g di olio extravergine di oliva
Salsa al vino
-
1 scalogno a metà
-
30 g di burro
-
200 g di vino passito
-
120 g di panna (min. 30% di grassi)
-
1 cucchiaio di pepe verde in grani
-
1 pizzico di sale
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Sodium
1422.9 mg
Protein
59.1 g
Calories
3174 kJ /
758.5 kcal
Fat
54.5 g
Fibre
18.6 g
Saturated Fat
18.6 g
Carbohydrates
3.7 g
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Cottura sottovuoto
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