Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

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Prep. 20 min

Total 50 min

4 Portionen

Ingredients

Spargel und Kartoffeln

Wasser
600 g
Salz
1 TL
Zucker
1 Prise
Butter (optional)
5 g
Kartoffeln klein oder in Stücken (siehe Tipps)
750 g
Spargel
1000 - 1500 g

Sauce Hollandaise

Wasser
20 g
Zitronensaft
10 g
Butter in Stücken
175 g
Eigelb
4
Salz
½ TL
Pfeffer
1 Prise

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 11 g

Calories 2919 kJ / 698 kcal

Fat 59 g

Fibre 6.5 g

Carbohydrates 30 g

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